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5/12/2009

Dumplings

我愛吃水餃,也很能吃水餃。吃遍市面各品牌的冷凍水餃,感覺越來越小粒吃起來完全沒有飽足感;即使是一次吃個30粒。之後就興起吃所謂的手工水餃,吃得出內餡的滋味了。

當然傳統市場也買得到便宜又好吃的現包新鮮水餃,不過要比大小還是我以前在板橋菜市場吃的煎餃攤,足足有一般的水餃2倍以上,10粒下肚再一碗酸辣湯飽足矣!

當然最好的還是自己包的餃子最好,因為不記成本呀^^

上次大嫂問我要多少? 我回答一次少說也要25~30粒水餃;煎餃就少一些大約15~20粒。這星期就送來了100粒自己包的手工水餃,救肛溫喔^^

不但如此,還特別包了十幾二十粒長形的煎餃。這次大嫂包的共有3種餡:韭黃、韭菜、玉米

上好的精肉加上鮮甜的白蝦,因為數量太多,餃子皮就買現成的,大嫂家學淵源包起餃子扎實又好看,尤其又有秘密武器之助如虎添翼;內餡全賴我哥孔武有力的雙手快刀猛剁一晚上,方得綿密吃得出甘潤嚼勁。

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才20粒就滿滿一大盤 ,沾料很簡單的用甜而不鹹的鰹魚醬油提味 ,直接吃出餃子的美味。

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煎餃的做法更是美味,表皮酥脆,內餡多汁;沾上蒜蓉醬油更增風味。

感謝大哥大嫂提供如此美食^^